Βράζετε δύο
φλιτζάνια νερό με λίγο αλάτι, κλείνετε το μάτι της κουζίνας και στη
συνέχεια ρίχνετε το κουσκούς. Το σκεπάζετε με μία πετσέτα και το αφήνετε
για 10΄να φουσκώσει. Ανακατεύετε το κουσκούς με πιρούνι για να γίνει
σπυρωτό.
Κόβετε μια λεπτή
φέτα από το επάνω μέρος από τις ντομάτες και με ένα κουτάλι αδειάζετε τη
σάρκα τους. Τις αλατίζετε εσωτερικά και τις αφήνετε ανάποδα για να
στραγγίσουν.
Ψιλοκόβετε την
κάππαρη και τις ελιές και τα ανακατεύετε με το κουσκούς, τη φέτα, τον
βασιλικό, το μαϊντανό και τα από το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε.
Γεμίζετε
τις ντομάτες με το μείγμα του κουσκούς, τις τοποθετείτε σε ταψί
αλειμμένο με λάδι, τις περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις
ψήνετε για 7΄-8΄στο γκριλ ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C.
Σερβίρετε αμέσως.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου