Λουκάνικα με πατάτες και μαραθόριζα


Ελένη Ψυχούλη

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:



Υλικά

  • 500γρ. πατάτες σε λεπτές ροδέλες
  • 2 θηλιές λουκάνικο μοσχαρίσιο σε ροδέλες
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι σε λωρίδες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 μαραθόριζα μεγάλη σε λωρίδες
  • 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο ξερό σπασμένο στο γουδί
  • 1 κοφτή κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια φαρδιά, χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα λουκάνικα σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν και τα αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα.

Ρίχνετε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μαραθόριζα και τον κόλιανδρο. Σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί η μαραθόριζα. Προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε. Ρίχνετε τη μουστάρδα, ανακατεύετε και αλατίζετε προσεχτικά γιατί τα λουκάνικα είναι αλμυρά.

Προσθέτετε τις πατάτες και λίγο νερό ίσα-ίσα να τις σκεπάζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε με καπάκι μέχρι να ψηθούν οι πατάτες αλλά χωρίς να διαλυθούν. Τέλος, προσθέτετε τα λουκάνικα, ανακατεύετε καλά και προσεχτικά να μην διαλυθούν οι πατάτες και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό-αχνιστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Share on Google Plus

About Queer Shadow

Αλλόκοτη Σκιά